Le monde accorde plus d'attention à la sécurité alimentaire
La crise publique a radicalement changé les habitudes d'achat des consommateurs, et le changement qui en résulte dans les habitudes de dépenses exerce une pression sur les détaillants pour qu'ils s'adaptent, selon une enquête publiée par l'entreprise de solutions résidentielles et commerciales du Dr Kyurem.
Quatre-vingt-un pour cent des personnes interrogées ont déclaré qu'elles portaient une attention particulière à la question de savoir si les aliments sont toujours conservés à des températures sûres tout au long de la chaîne d'approvisionnement pendant le transport et le stockage.
Cette concentration intense met en évidence un besoin urgent pour les détaillants, les supermarchés et les fournisseurs de concevoir et d'investir dans la technologie, les processus et l'infrastructure de la chaîne du froid qui aident à garantir la fraîcheur et la sécurité des aliments pour répondre aux attentes des consommateurs.
Dr. Kyurem « rapport d'étude de marché : les nouveaux champions lors de l'épidémie de l'enquête auprès des consommateurs de la chaîne du froid ont recueilli un total de 20 à 60, plus de 600 hommes et femmes adultes des commentaires, les répondants venaient d'Australie, de Chine, d'Inde, d'Indonésie, les Philippines, l'Arabie saoudite, l'Afrique du Sud, l'Amérique du Sud, la Corée du Sud, la Thaïlande et les Émirats arabes unis.
Selon l'enquête, après le déclenchement de la crise publique, les consommateurs accordent plus d'importance à la sécurité alimentaire, à l'environnement d'achat et à la qualité des équipements de réfrigération qu'aux prix bas.
Alors que 72% des personnes interrogées prévoient de retourner dans des lieux plus traditionnels de matières premières tels que les supermarchés, les hypermarchés, les marchés de fruits de mer et les magasins d'alimentation lorsque les restrictions causées par la crise publique seront levées, elles continueront d'exiger de la qualité et de la fraîcheur des aliments.
Cependant, les consommateurs, y compris la majorité des répondants indiens et chinois, ont déclaré qu'ils continueraient à acheter des aliments frais sur des plateformes en ligne.
De la plantation et de la transformation à la distribution et à la vente au détail, les enregistreurs de température Dr. Kyurem assistent les enregistrements de température de transport de la chaîne du froid pour un meilleur stockage des aliments et des marchandises périssables
De plus en plus de consommateurs asiatiques achètent des aliments frais en ligne
Dans certains grands marchés d'Asie, le nombre de personnes utilisant les canaux de commerce électronique pour acheter des aliments frais est en augmentation.
Parmi tous les répondants, le plus grand nombre de personnes commandent des aliments frais via des magasins en ligne ou des applications mobiles se trouve en Chine à 88 pour cent, suivie de la Corée du Sud (63 pour cent), de l'Inde (61 pour cent) et de l'Indonésie (60 pour cent).
Même après l'assouplissement des mesures de quarantaine de crise publique, 52% des personnes interrogées en Inde et 50% en Chine déclarent qu'elles continueront à commander des produits frais en ligne.
En raison du grand inventaire d'aliments réfrigérés et surgelés, les grands centres de distribution sont confrontés au défi unique de la prévention à grande échelle de la détérioration et de la perte des aliments, ainsi que de la protection de la sécurité alimentaire.
De plus, la promotion du commerce de détail alimentaire en ligne a rendu encore plus difficile une situation déjà compliquée.
Les supermarchés et les marchés de fruits de mer ont amélioré les méthodes et les normes de sécurité depuis le déclenchement de la nouvelle crise publique, mais des améliorations sont encore possibles.
La majorité des personnes interrogées ont convenu que 82 pour cent des supermarchés et 71 pour cent des marchés de fruits de mer avaient des méthodes et des normes améliorées pour garantir la sécurité et la qualité des aliments.
Les consommateurs attendent de plus en plus de l'industrie alimentaire qu'elle se conforme aux réglementations en matière de sécurité et de santé, qu'elle garde les magasins propres et qu'elle vende des aliments de qualité, hygiéniques et frais.
Le changement de comportement des consommateurs créera un marché considérable pour les détaillants, dont les meilleurs utiliseront des systèmes de chaîne du froid avancés de bout en bout et les dernières technologies connexes pour fournir des aliments frais et de haute qualité et établir une confiance à long terme avec les consommateurs.
Heure de publication : 04 juin-2021